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会社概要
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所在地
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岡山手延素麺株式会社 |
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▲ この看板が目印です。
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ごあいさつ
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岡山手延素麺株式会社
代表取締役 横山順二
岡山県南西部は古くから麺どころ。小麦や瀬戸内海の塩、北部の山からの水と晴れの多い気候が揃い、農閑期の仕事として手延べ麺づくりが行われてきました。 弊社は社名のとおり、「手延べ製法」にこだわって麺づくりを行っています。手延べ製法は麺生地を切らずに熟成と延ばしを繰り返して麺を作る製法ですが、麺ができるまでの約３０時間、職人たちは気温や湿度によって変わる麺生地の様子を見守り、微妙な調整を行いながら製造しています。 特に麺線の太い「手延べうどん」の乾燥は難しく、過去には何トンもの失敗作を出しながら試行錯誤を繰り返してきました。現在は全国でも有数の乾燥設備を整え、夜間も専任の担当者が麺の様子を見守っています。 「手延べうどん」は、弊社の所在する岡山県が生産量全国１位を占めています。量だけでなく、これからはおいしさ、品質もうどんと言えば岡山手延、と言われるよう、今までの知見をもとに社員とともに次の１００年に向けて努力してまいりますので、岡山手延をどうかよろしくお願い申し上げます。 弊社商品が皆様の食卓の一品としてお役にたてれば幸いです。 |
経営方針
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1.麺を通して お客様の幸せを追求する。 2.麺を通して 従業員の幸せを追求する。 3.麺を通して 会社の利益を求める。 |
