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【冷凍】エリックチキンカレーうどん2食

価格: ¥2,690(税込)
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商品詳細

エリックチキンカレーうどん エリックチキンカレーうどん

食べログ カレー TOKYO百名店 選出
ERICK SOUTH

近年⼈気を集める南インド料理のパイオニア的存在であり、熱烈なファンを持つ。現地そのままの味わいには徹底的にこだわりつつ、⽇本⼈の味覚や体質に合った料理を中⼼に初⼼者から愛好家まで満⾜できるラインナップを取り揃えている。⾷べログカレー百名店2020選出。

スパイスカレー?スープカレー? 南インドカレーです。 スパイスカレー?スープカレー? 南インドカレーです。

監修 稲田 俊輔氏

監修 稲田 俊輔氏

料理⼈・飲⾷店プロデューサー。⿅児島県⽣まれ。京都⼤学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設⽴に参加。
2011年、東京駅⼋重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。
現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中⼼に、業態開発や店舗プロデュースを⼿掛けている。近年は、⾷についての⽂章も多く発表しており、最新刊『おいしいものでできている』(リトルモア)が話題に。
著書に『⼈気飲⾷チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『南インド料理店総料理⻑が教える だいたい15分!本格インドカレー』『だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー』(いずれも柴⽥書店)がある。
Twitter: @inadashunsuke

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手延べとは

  • 手延麺がおいしい訳

    麺⽣地を切らずに⼀⽅向に延ばすのでその表⾯は⾓がなくつるつると滑らかになります。
    この製法により、麺中ではたんぱく質の配列が揃いしっかりとしたコシが⽣まれます。

  • 熟成と延ばし

    出来上がりまで約30時間、熟成と延ばしを繰り返し、⼿間をおしまず⼤事に作られた⼿延べうどん。
    時間をかけて約2mの⻑さまで延ばし、乾燥されます。

  • ⼤きな釜で
    ゆでたての味をそのままに!

    たっぷりの湯で⼿延べの良さを伝えます。
    ⼿延べうどんの特徴であるモチモチつるつる⾷感を引き出すため専⽤の⼤釜とたっぷりの湯で茹であげます。
    茹で上がった麺をすぐに冷⽔でしめ、急速冷凍をすることでゆでたての⼿延べうどんの組織を壊さず、うどんの⼀番美味しい状態をお届けします。

  • もっと多くの⼈に
    そのおいしさを届けたいと新しい可能性を追求する中で⽣まれました。

    岡⼭県が⽣産量⽇本⼀を誇る「⼿延べうどん」。
    もっと多くの⼈にそのおいしさを届けたいと新しい可能性を追求する中で⽣まれました。
    このたび「エリックサウス」とのご縁があり、南インドカレーの特徴(⽶に合うこと、素材の味わいを⽣かし和⾷にも通じる軽やかさや洗練があること)から、今までにないカレーうどんになると確信しエリックサウス総料理⻑・稲⽥ 俊輔⽒の監修のもと開発しました。

  • ⾟さと旨味の絶妙な
    バランス

    やみつきになる美味しさです。

    引き⽴てスパイスの鮮烈な⾹りの⾟⼝チキンカレーに、遙⽵庵の⼿延べうどんと麺つゆを組み合わせた新しいカレーうどん。

  • 遙竹庵

    遙竹庵

    主にそうめんの製法として知られる「⼿延べ製法」のうどん。練った⽣地を切らずにひたすら延ばし、約30時間かけてつくる麺は⾓がなくのど越しなめらか。
    また、麺中の繊維が⼀⽅向に揃うことで独特のコシがあり、のびにくく最後までうどんの⾷感を楽しめます。
    エリックチキンカレーに合わせて⼿延べには珍しい太めの麺をチョイス、ゆでたてのおいしさを保つ瞬間冷凍にて仕上げました。

  • エリックサウス

    エリックサウス

    「エリックサウス」の⼀番⼈気商品。⽟ねぎとトマトのベースでチキンを煮込む、アンドーラ地⽅⾵の⾟⼝チキンカレーです。カルダモンやフェンネルを中⼼とする挽きたてフレッシュなスパイス感と、⿊胡椒やチリの爽快な⾟さが楽しめます。

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美味しくお召し上がりいたたくための準備
(1人前)

  • エリックチキンカレーの
    解凍

    【電子レンジ】
    必ず他の容器に移し、ラップをかけて加熱する。

    エリックチキンカレーの解凍 エリックチキンカレーの解凍

  • 手延べうどんの解凍

    沸騰したお湯に袋から出したうどんを入れ、麺がほぐれてから1〜2分茹でます。

    手延べうどんの解凍 手延べうどんの解凍

作り方
(1人前)

  • 1

    めんつゆ1袋と水60mlと解凍したエリックチキンカレーを鍋に入れて、火にかけます。

  • 2

    ぐつぐつしてきたところへ解凍したプレミアム手延べうどんを入れ30秒煮込んで出来上がり。

  • 3

    器に移してお召し上がりください。
    ※器に入れる際はヤケド等に気をつけてください。

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